Tarta de fruta brillante
Ingredientes masa:
200 gr. de harina, 80 ml. de aceite de
oliva extra virgen OLIUM, 80 gr. de azúcar, 1 yema, 3
cucharadas de agua, gotas de esencia de vainilla.
Mezclar todos los ingredientes hasta formar la masa. Dejar descansar 30 minutos, estirar, cubrir una tartera de 26 cm., pinchar la masa, enfriar en la heladera y luego hornear.
Ingredientes relleno:
Crema pastelera: leche 500 cc., azúcar 100
gr., 1 cucharadita de vainilla, 4 yemas, 40 gr. de
harina, 10 ml. de aceite de oliva extra virgen OLIUM.
Licuar todos los ingredientes menos el aceite y cocinar a baño maría hasta que hierva 1 minuto.
Apagar el fuego, agregar el aceite y seguir revolviendo inmerso en el baño maría, hasta que se enfríe.
Armado:
Sobre la masa cocida
volcar la crema pastelera. Decorar con frutas cortadas
de estación, pintar con gelatina y servir bien fría.
